* kredit gambar
hak cipta mungkin berlaku
secara keseluruhan 98 93
gaya Diseduh oleh Pabrik Bir Jester King
Gaya: Sour / Wild Beer - Rasa
Austin , Texas USA Melayani di
pembotolan | di tekan | Distribusi Regional |
| edit barcode | perbarui foto PERINGKAT: 110 AVG TERBATAS: 3.82/5 MUSIMAN: Khusus AKU S. KALORI: 165 ABV: 5,5% DESKRIPSI KOMERSIAL Detritivore dibuat dengan menambahkan ceri yang sama yang digunakan untuk membuat Montmorency vs. Balaton ke dalam bir segar dalam baja tahan karat dan memungkinkan kombinasi bir dan buah untuk menunjukkan kekeringan. Ini adalah teknik yang sama yang awalnya kami gunakan untuk membuat La Vie en Rose dengan raspberry dari Atrial Rubicite. Seperti halnya La Vie en Rose, rujukan kedua pada buah menghasilkan rasa yang lebih lembut dan lembut, dibandingkan dengan rasa yang lebih pekat yang dihasilkan dari rujukan awal. Detritivore juga termasuk bir Jester King pertama yang dibuat dengan hop tua yang dimatangkan untuk waktu yang lama di kandang kuda sekitar 300 yard dari tempat pembuatan bir. Hop tua secara tradisional digunakan dalam produksi Lambic Belgia yang otentik. Proses penuaan mempertahankan sifat antiseptik hop, yang berfungsi untuk menangkis mikroorganisme yang tidak ramah, sekaligus mengurangi komponen rasa pahit secara signifikan. Hop tua juga memiliki rasa yang sangat berbeda dari hop segar, berkontribusi pada beberapa rasa dan aroma lumbung dan selimut kuda serta aroma yang secara tradisional dikaitkan dengan Lambic. Beberapa dari rasa dan aroma yang sama ini dapat ditemukan di Detritivore, meskipun Detritivore tidak dan tidak dimaksudkan sebagai Lambic. Lambic otentik harus 100% difermentasi secara spontan, dan hanya dapat dibuat di Lembah Zenne yang mengelilingi Brussel dan di kota Brussel itu sendiri. Detritivore difermentasi menggunakan ragi dan bakteri asli dari Texas Hill Country, tetapi tidak difermentasi secara spontan, karena pembuat bir kami secara aktif memperkenalkan campuran saccharomyces, ragi liar asli, dan bakteri asam ke dalam wort, daripada mengandalkan inokulasi oleh ambien, mikroorganisme di udara. Kami menyeduh 100% bir yang difermentasi secara spontan baik musim dingin lalu maupun musim dingin sebelumnya, tetapi semua bir ini saat ini sudah menua dalam tong kayu ek dan belum dirilis. Biji untuk Detritivore terdiri dari gandum malt dan gandum malt. Ini adalah alkohol 5,5% berdasarkan volume, dengan gravitasi akhir 1.000 dan 3,4 pH pada saat pembotolan.
